秋のイタリアン

今日のお料理教室は秋らしいイタリアン。

□ポルチーニのスープ　カプチーノ仕立て
□手打ちピィチ　ホロホロ鶏と栗のラグーソース
□カスタニャッチョ

スープにはポルチーニパウダーを練りこんだパイ生地とトリュフを練りこんだチーズを添えて。贅沢～。本当はフレッシュポルチーニを使う予定だったそうですが、イタリアの天候不良で輸入が少ないそうで。でもおかげで家で作れるやり方が習えました！

ピィチはパスタマシンを使わないトスカーナのパスタ。讃岐うどんのような感じです。青山のベッカッチャというお店はピィチが売りのお店なんだけど、あれ全部シェフが作ってるのかな・・・？それは大変！お店のは讃岐うどんより稲庭うどんって感じで、多分配合がちょっと違うんだろうけどどちらもおいしい。これからはおうちでピィチが楽しめます。

デザートのカスタニャッチョは栗の粉を作った素朴な焼き菓子。「イタリアの人は懐かしいって言うんだけど皆にはおいしいかな～」と先生はおっしゃってましたが、とってもおいしかったです！

予約したときは「大丈夫かな～」と心配だったクラスでしたが、行って大満足でした♪