暑い日のごはん

暑かったのでベトナム風の鶏スープかけごはんを作りました。鶏スープで手羽と胸を煮て、ナンプラーで味付けして、ごはんにぶっかけて食べます。香菜/紫蘇/バジル/白髪葱と薬味をいっぱい乗せて、にんにくオイルと豆板醤はお好みで。

さらさらっと食べられるし、薬味が食欲をそそるので一人暮らしの時の夏の夜ごはんはこれとお豆腐丼がローテーションでした。懐かしい！

他にはトマトとおくらのおひたしにお豆腐の肉味噌サラダ。肉味噌サラダはどこかの居酒屋さんで食べたのがおいしかったので真似して作るようになったものです。居酒屋なんてももう随分行ってないな～。