おすまし鰤大根

以前通っていたお料理教室で習った鰤大根が食べたくなったので作りました。

普通の鰤大根ではなくて、開いた油揚げに薄切りにした大根と霜降りした鰤を巻いて、干瓢で留めて、お出汁で煮ます。洋皿にも合う鰤大根になります。簡単なんだけど、大根を薄切りにするのが大変。今日の大根は太すぎてスライサーに入らなかったので、ロスが出てしまいました。

その他はブロッコリーの帆立餡かけと大根の葉っぱと梅干の混ぜごはん。鰤大根も餡かけもやや汁っぽいので、今日は汁物はなしにしました。