Ratatouille Muffin

久々にマフィンの朝ごはん。今日は冷凍してあったラタトゥイユを焼きこみました。ちょっと汁気があるので牛乳の分量を少し減らして、中に溶けるチーズも少々忍ばせて。
ラタトゥイユはマフィンにしたり、クスクスに添えてお昼ご飯に食べたりするのでいつもルクルーゼいっぱい作って冷凍しておきます。でもそのまま食べるのも好きなので、いつも冷凍分が少なくなってしまうのでした。

写真を見て焼く前にコーンミールを振り掛けるのを忘れていたことに気づきました！