黒豆マフィン

残っている黒豆でマフィンを焼いてみました。

いつものマフィンじゃなくて、今日はもっちりしフォンさっくりクッキーどっしりケーキのレシピ。ＦＯＯＤＭＯＯＤのケーキをいただく機会があり、シフォンケーキの食感が気に入って、本も買ったのですが、材料を集めるのが面倒でお蔵入りに・・・。

でもマフィンはいつものより簡単♪

バターの替わりがお豆腐だし、卵が入らないレシピなので、本当にできるのかなぁと不安でしたが、ちゃんとケーキになりました！小さい頃ママが作ってくれた蒸しパンを思い出す味。